Crianza de Cuyes para Exportación,
Procesamiento, Comercialización del Cuy, Cadenas Productivas y Producción
de Forraje Hidropónico para los Cuyes son los temas que tocamos en
nuestros Cursos de Capacitación, que son los mejores del medio.
EL CUY Y SU MANEJO
TÉCNICO
El Cuy (Cavia porcellus), es
una especie originaria de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y
Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo
costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la
población rural de escasos recursos. También es conocido con los nombres de
cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como Guínea
pig.
Teniendo en cuenta que el cuy
es una especie precoz, prolífica, de ciclos reproductivos cortos y de
fácil manejo, su crianza técnica puede representar una importante fuente de alimento para familias de escasos recursos,
así como también una excelente alternativa de negocio con altos ingresos.
A diferencia de la crianza
familiar, un manejo técnificado del cuy puede llegar a triplicar la
producción a partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras,
una mayor supervivencia de las crías y una mejora en la alimentación para
un rápido crecimiento y engorde.
LA
ALIMENTACIÓN DEL
CUY
La alimentación juega un rol muy
importante en toda explotación pecuaria, ya que el adecuado suministro de
nutrientes conlleva a una mejor producción. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder elaborar
raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y producción.
En la crianza de cuyes se recomienda una
alimentación mixta, es decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje)
como alimento concentrado.
Los forrajes más utilizados en la
alimentación de cuyes son la alfalfa (Medicago sativa), la chala de
maíz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum),
la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china (Sorghum
halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse
húmedo, caliente ni recién cortado, de lo contrario el cuy podría enfermar
de Timpanismo ó Torzón (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que se
recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de
proporcionárselo al cuy.
El alimento concentrado se utiliza en
menor proporción que el alimento vegetal, no obstante hay casos en los que
su ración puede incrementarse como consecuencia de la escasez de pastos,
situación que se da por la falta de agua de lluvia ó de riego en el campo.
El concentrado se formula con insumos secos tales como el maíz molido,
afrecho de trigo, torta de soya, entre otros.
Otra alternativa muy difundida en los
últimos años es el uso del forraje verde hidropónico, el mismo que
se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde
hidropónico son granos de cereales germinados por un periodo de 10 a 15
días, los mismos que son producidos sin ningún sustrato en bandejas
plásticas dispuestas en torres ó módulos hidropónicos. Su uso ayuda a un
crecimiento mas vigoroso del cuy y reduce la utilización de concentrado
por el alto contenido de fibra y proteínas contenido en la base radicular
del mismo. Si desea mayor información al respecto haga click en este
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