Crianza de Cuyes para Exportación,
Procesamiento, Comercialización del Cuy, Cadenas Productivas y Producción
de Forraje Hidropónico para los Cuyes son los temas que tocamos en
nuestros Cursos de Capacitación, que son los mejores del medio.
EL CUY Y SU MANEJO
TÉCNICO
El Cuy (Cavia porcellus), es
una especie originaria de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y
Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo
costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la
población rural de escasos recursos. También es conocido con los nombres de
cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como Guínea
pig.
Teniendo en cuenta que el cuy
es una especie precoz, prolífica, de ciclos reproductivos cortos y de
fácil manejo, su crianza técnica puede representar una importante fuente de alimento para familias de escasos recursos,
así como también una excelente alternativa de negocio con altos ingresos.
A diferencia de la crianza
familiar, un manejo técnificado del cuy puede llegar a triplicar la
producción a partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras,
una mayor supervivencia de las crías y una mejora en la alimentación para
un rápido crecimiento y engorde.
LA
CRIANZA DEL CUY PASO A PASO
REPRODUCCIÓN: La reproducción consta de 3 momentos importantes, los
mismo que son: Empadre, Gestación y Parto.
A) Empadre:
Cuando los cuyes alcanzan la pubertad,
están en capacidad de reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la cual
la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir la hembra.
En las hembras la edad optima de empadre es de 3 meses, pudiendo ser
útiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos
deben iniciarse en la reproducción a los 4 meses, siendo esta la edad
optima de empadre.
El empadre es la acción de juntar al macho
con la hembra para iniciar el proceso de la reproducción. La densidad de
empadre y la capacidad de carga en machos deben manejarse conjuntamente
para tomar la decisión de manejo que debe tenerse en una explotación de
cuyes. En este proyecto, la relación de empadre que se maneja en
reproducción es de 1 macho y 10 hembras (Núcleo de Empadre).
Si desea mayor información al respecto
haga click en este
enlace:
CUYES REPRODUCTORES
B) Gestación:
El cuy es una especie poliéstrica y las
hembras tienen la capacidad de presentar un celo postpartum asociado a una
ovulación. La gestación o preñez dura aproximadamente 67 días (9 semanas).
Se inicia cuando la hembra queda preñada y termina con el parto.
La hembra gestante necesita estar en los
lugares más tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias pueden
hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se
pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras preñadas,
se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por
la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se
debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas
puede producirles un aborto.
C) Parto:
Concluida la gestación se presenta el
parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por la noche
y demora entre 10 y 30 minutos. El número de crías nacidas es en promedio
3 crías por madre.
La madre ingiere la placenta y limpia a
las crías, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y
además empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. Las crías
nacen muy bien desarrolladas debido al largo período de gestación. Nacen
con los ojos y oídos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse
y comer forraje al poco tiempo de nacidas.
LACTANCIA: La lactancia o lactación es el período en el cual la
madre da de lactar a su cría, tiene una duración de 2 semanas desde el
momento del nacimiento hasta el momento del destete (puede durar hasta 20
días en casos especiales). Las crías comienzan a mamar inmediatamente
después que nacen.
Las madres producen buena cantidad de
leche durante las dos primeras semanas de nacidas las crías. Después de
este tiempo casi no producen leche. Este se debe en parte a que las madres
han quedado preñadas después del parto (aprovechamiento del celo
post-parto).
Un cuy nace pesando aproximadamente 100
gramos y deberá ser destetado a los 200 gramos, es decir una vez haya
duplicado el peso con el que nació.
RECRIA:
Este periodo es el tiempo de transición entre el destete y el
sexaje. Es esta etapa los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados
a espacios especiales por un espacio de 10 a 15 días, hasta completar un
peso de 350 - 400 gramos. A ese tiempo pueden ser sexados para luego ser
llevados a espacios de engorde.
ENGORDE:
Al final de la recría se debe determinar el sexo y caracterizar al animal,
a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza
cogiendo a cada cría de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver
que las hembras presentan la forma de una “Y” en la región genital y los
machos un especie de “i” claramente diferenciable. Si no sexan los cuyes a
tiempo, habrán copulas prematuras entre familia y ello ocasionará el
enanismo generacional en los cuyes, que es lo que sucede en la crianza
familiar o artesanal.
Esta etapa comprende el periodo desde el
sexaje hasta el momento de la saca. Los animales se colocan en número de
10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula ó poza, tomando en cuenta
las dimensiones de la misma.
La fase de engorde tiene una duración de
45 a 60 días dependiendo de la línea y alimentación empleada, es
recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los
machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa.
Aquellos cuyes que tengan un déficit de peso, podrán ser castrados
químicamente para un aumento de peso rápido.
LA
ALIMENTACIÓN DEL
CUY
La alimentación juega un rol muy
importante en toda explotación pecuaria, ya que el adecuado suministro de
nutrientes conlleva a una mejor producción. El conocimiento de los
requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder elaborar
raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de
mantenimiento, crecimiento y producción.
En la crianza de cuyes se recomienda una
alimentación mixta, es decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje)
como alimento concentrado.
Los forrajes más utilizados en la
alimentación de cuyes son la alfalfa (Medicago sativa), la chala de
maíz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum),
la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china (Sorghum
halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse
húmedo, caliente ni recién cortado, de lo contrario el cuy podría enfermar
de Timpanismo ó Torzón (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que se
recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de
proporcionárselo al cuy.
El alimento concentrado se utiliza en
menor proporción que el alimento vegetal, no obstante hay casos en los que
su ración puede incrementarse como consecuencia de la escasez de pastos,
situación que se da por la falta de agua de lluvia ó de riego en el campo.
El concentrado se formula con insumos secos tales como el maíz molido,
afrecho de trigo, torta de soya, entre otros.
Otra alternativa muy difundida en los
últimos años es el uso del forraje verde hidropónico, el mismo que
se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde
hidropónico son granos de cereales germinados por un periodo de 10 a 15
días, los mismos que son producidos sin ningún sustrato en bandejas
plásticas dispuestas en torres ó módulos hidropónicos. Su uso ayuda a un
crecimiento mas vigoroso del cuy y reduce la utilización de concentrado
por el alto contenido de fibra y proteínas contenido en la base radicular
del mismo. Si desea mayor información al respecto haga click en este
enlace:
FORRAJE HIDROPÓNICO
MANEJO HIGIÉNICO DEL
CUY
Para evitar la
morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe mantener una Higiene
adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que tener en cuenta las
siguientes consideraciones:
-
El retiro de heces
deberá ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad, siendo la
limpieza en jaulas todos los días y en pozas por lo menos una vez cada 5
días.
-
El recambio de agua
debe ser diario para evitar contaminación.
-
Tener un espacio
especial para cuyes enfermos, separado al menos por una pared de los
cuyes sanos (Espacio de Cuarentena).
-
Todo cuy muerto por
una enfermedad deberá ser incinerado.
-
Utilizar cal
desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la
contaminación.
-
Efectuar limpieza
diaria de los pasillos.
-
Utilizar el fuego
para la limpieza y muerte de posibles patógenos existentes, cada vez que
una jaula ó poza quede desierta.
-
El operario deberá
tener una vestimenta de labores exclusiva para el manejo de los cuyes,
guantes y mascarilla cuando fuese necesario.
-
Es
importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el
tratamiento de las principales enfermedades (BOTICUY). Las principales
enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumonía, la Micosis y los
Ectoparásitos para las cuales se utilizará como medicamentos la
ENFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL respectivamente.
Si desea mayor información al respecto
haga click en este
enlace:
ENFERMEDADES DEL CUY
BOTIQUÍN DEL CUY PARA
TODO UN AÑO
NOTA: SE OBSEQUIA CD-ROM SOBRE LA
SANIDAD DEL CUY
"PASANTÍAS DEL CUY" PARA EL PERÚ Y EL
MUNDO
A continuación, detallamos nuestras
Ofertas de Pasantía, las mismas que están dirigidas a estudiantes,
asociaciones de productores y grupos organizados en general:
PASANTÍA N° 1
- "Aprendiendo con el Cuy"
-
Visita a Granja de Pachacamac y Charla
técnica.
-
Incluye: Transporte interno, Almuerzo y
Material informativo.
-
Duración: Un solo día de 9 am a 7 pm.
-
Costo: S/. 140 - US$ 50 por persona (10
personas como mínimo).
PASANTÍA N° 2
- "La Ruta del Cuy Internacional"
-
Visita a Granja de Pachacamac (Lima) y a
Camal de Cuyes en Huanta (Ayacucho) + Charla técnica.
-
Incluye: Transporte interno, Transporte
Lima - Ayacucho (Ida y Vuelta), Alojamiento, Almuerzo y Material informativo.
-
Duración: 3 días y 2 noches (en Lima y
Ayacucho).
-
Costo: S/. 350 - US$ 120 por persona (10
personas como mínimo).
MAYORES INFORMES SOBRE NUESTRAS
PASANTÍAS AL TELÉFONO 4312914
Asociación ADIFA - PASMI
Beneficiarios en el Bus
Granja de Cuyes en Pachacamac
Ing. Ulises Moreno en Charla técnica
ESPACIO PUBLICITARIO
Si desea publicitarse en
la Pagina Web de Cuyes mas Vista
Escríbanos a
[email protected]
