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CRIANZA DE CUYES Y NUESTRAS VISITAS A ECUADOR

 

RMR PRIGEDS queda muy agradecido por la gran hospitalidad del pueblo ecuatoriano y su formidable concurrencia a cada uno de nuestros Seminarios sobre la Crianza Estratégica del Cuy, lo que nos deja una grata impresión y el deseo intacto de regresar siempre.

 

VIDEO EXCLUSIVO

" EL NEGOCIO DE LA CRIANZA DE CUYES "

 

PRIMERA VISITA (Abril - Mayo 2009): Nuestra empresa participó de 3 cursos de capacitación desarrollados en 3 ciudades diferentes, los que seguidamente describimos a manera de Crónica:

  • Curso en Chaltura (28 de Abril): Evento organizado por PROCANOR y las autoridades locales con el objetivo de impulsar la crianza tecnificada de cuyes en dicho lugar, considerado la Capital Mundial del Cuy. Un total de 203 productores fueron los beneficiados con dicha capacitación. Aquí tuvimos el agrado de probar el exquisito cuy frito de Chaltura de crocante piel y suave carne que aun extrañamos.

  • Curso en Tulcán (29 de Abril): Evento organizado por PROCANOR y el Municipio de Tulcán, que contó con la asistencia de 160 productores. Tulcán, capital de la provincia de Carchi es una región papera por excelencia y ahora el cuy pretende ser el protagonista.

  • Curso en Ambato (4 de Mayo): Evento organizado por el Municipio de Ambato y la Cooperativa de ahorro y crédito "Mushuc Runa", liderada por Alfonso Chango. Dicho curso fue el mas concurrido de todos con cerca de 300 asistentes que abarrotaron el Moderno Auditorio de la Cooperativa en mención. Los famosos llapingachos y el cuy asado de Ficoa fueron nuestro deleite una vez culminado el exitoso evento.

 

  

              Curso de Cuyes en Chaltura                                                              Publico asistente en Chaltura

 

  

             Curso de Cuyes en Ambato                                                              Publico asistente en Ambato

 

 

SEGUNDA VISITA (Octubre 2009): Nuestra empresa participó de 2 cursos de capacitación durante el mes de Octubre, los que seguidamente describimos:

  • Curso en Ambato (16 de Octubre): Evento organizado por la Universidad Técnica de Ambato en su Facultad de Ingeniería Agronómica localizada en Querochada. Un aproximado de 200 asistentes, en su mayoría alumnos universitarios, fueron los beneficiados con dicha capacitación. En este evento se dio a degustar nuestro nuevo producto proveniente de Cajamarca: LA HAMBURGUESA DE CUY. Byron Borja, alumno de dicha casa de estudios fue el coordinador del evento y su promotor.

  • Curso en Ibarra (17 y 18 de Octubre): Evento organizado la Universidad Técnica del Norte que duró 2 días y contó con la asistencia de más de un centenar asistentes. Agradecemos la hospitalidad y liderazgo del Ing. Ángel Satama, que con su esposa fueron quienes nos convocaron para participar en este Seminario Internacional de Capacitación.

 

  

                       Curso en la Universidad Técnica de Ambato                         Melvin Vargas, Ángel Satama y Joel Ruiz

 

 

 

 

 

EXPERIENCIA EXITOSA: EL CUY RENACE EN CAYAMBE

 

 

El cuy es una tradición andina que está en auge


"Queremos cambiar esa mentalidad que afirma que el cuy es solamente para las fiestas indígenas o una comida de campo", señaló Francisco Valladares, técnico de la Asociación de Mujeres Criadoras de Cuyes de Cayambe (Aprocuyc), que desde hace diez años se dedica a la crianza, faenamiento y comercialización del tradicional roedor andino.


Cerca de 60 mujeres de las parroquias de Ayora, Cangahua, Otón y Azcasubi del cantón Cayambe y El Quinche, del cantón Quito, se unieron para tecnificar e incrementar la calidad y la cantidad en la producción de cuyes, que ya realizaban de manera ancestral, pero que gracias a la capacitación alcanzó niveles aptos para la comercialización. Con créditos otorgados por una organización católica, adquirieron los primeros animales y emprendieron en este negocio, que actualmente les deja ganancias mensuales de entre $80 a $200. "Además de ayudar en nuestras casas, es un trabajo que podemos hacer sin abandonar ni al marido ni a los hijos", dijo, Paola Colcha, criadora de cuyes de la zona de Santa Rosa y secretaria de Aprocuyc.

 

Un canal propio de distribución


El primer paso se había dado con la adquisición de los cuyes de la línea conocida como Andina. Después vino la capacitación, en la que se instruyó a las socias a eliminar ciertos criterios de crianza tradicionales que restaban productividad a esta actividad. La separación de los animales en grupos de diez hembras y un macho, la elaboración de registros para conocer los partos de cada hembra y el mejoramiento de la calidad de la alimentación son algunos de los nuevos conceptos que fueron introducidos en la asociación.


Una norma de calidad en la que se puso mucho énfasis es la comida que ingieren estos animales, que son herbívoros. Por lo tanto su dieta diaria se basa en un 95% de follaje y un 5% de balanceado. "Así garantizamos el sabor propio del cuy", explicó la criadora Lucía Pérez.


El resultado de estas técnicas se reflejó en una rentabilidad que permite que cada socia entregue un promedio de 600 cuyes anuales al punto comercializador del proyecto de Aprocuyc. Y tras el incremento de la producción se hacia necesario encontrar un canal de distribución de los cuyes faenados. Y así fue como surgió la marca Antojitos de Cuy, que prepara y vende platos tradicionales elaborados con carne del roedor.


El incremento de la demanda ha generado un nuevo reto para las mujeres criadoras de cuyes de Cayambe. Acaban de adquirir un terreno en el ingreso a esa ciudad de la provincia de Pichincha, para construir un nuevo restaurante, con instalaciones más amplias y en donde se puedan ofrecer más preparaciones elaboradas con el roedor andino como protagonista. La inversión para este local será de $15 000.
 

Para enfrentar este retos, las criadoras de cuyes de Cayambe saben que su trabajo se redoblará, ya que en la actualidad su producción, pese a ser amplia, apenas cubre una demanda, cada vez más creciente. Cada criadora está comprometida a entregar al asadero un lote de cinco cuyes por semana. El peso de los animales para el faenamiento debe oscilar entre 800 y 1 200 gramos. Cada productora recibe entre $5 y $6.50, por animal entregado.

 

CAPACITACIÓN A DISTANCIA CON MAYOR CONFIABILIDAD

 

Crianza de Cuyes, Conejos, Cerdos, Caracoles, Truchas y más !!!

Abonos Orgánicos, Biodigestores, Hidroponía, Piscicultura y Jaulas Flotantes

 

 

 

 

 

 

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